Ingredientes:
Rinden para 6 enchiladas
-10 chiles guajillo
-10 diente de ajo
-1/2 cdta. de comino
-1/2 cdta. de orégano
-2 tazas de agua
-100 gr. de queso fresco
-300 gr. de pollo desmenuzado
-6 tortillas
Preparación:
-Sumerge los chiles en agua hirviendo y deja reposar por 5 minutos.
-Licúa los chiles junto con el comino, el ajo, el orégano, la sal y una taza de agua, después pasa por un cedazo para contener solo la pulpa de los chiles.
-Mezcla con una taza extra de agua y pon a hervir.
-Calienta las tortillas en un comal y después pasa por la salsa, coloca la tortilla cubierta de salsa sobre un plato, rellena con queso o pollo y enrolla como si fuera un burrito, cubre con más salsa y agrega queso fresco y cebolla arriba.
-Si deseas puedes agregar un poco de yogurt griego en vez de crema para tener un platillo saludable.
