El actor mexicano Demián Bichir sí hace un guacamole para chuparse los dedos. Durante su discurso de presentación en los Golden Globe, dijo que sabía hacer guacamole y no bromeaba.
En entrevista con la agencia AP reveló que a los 22 años emigró a EEUU, específicamente a Nueva York, donde trabajó en el restaurante Rosa Mexicano, primero recogiendo platos y luego aprendió a cocinar. Su especialidad es el guacamole hecho en un molcajete.
Ingredientes
-1 Cebolla
-Cilantro
-Sal
-Chiles verdes (pueden ser chiles serranos)
– 4 aguacates
-Tomates
-Salsa picante
Preparación a lo Bichir:
-Primero se hace una especie de puré con cebolla, cilantro, sal y el chile.
“Lo mueles muy bien. Empapas las paredes del molcajete y a ese jugo que se genera del triturado le pones el aguacate, bañado en juguito; no es puré, el aguacate debe estar picado en pequeños cuadritos. Empapas el aguacate con ese jugo, luego le pones más cebolla, más cilantro, salsa, jitomate, todo picado, lo revuelves muy bien y a disfrutar”, dijo.
Gran parte del secreto de la receta es moler el guacamole en el molcajete.
“El molcajete tiene 600 o 700 años de tradición, de ahí que cualquier salsa que tú hagas toma una vida y un sabor especial”, dijo Bichir.
