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Ingredientes:
Rinden 4 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
– 4 filetes de lomo de atún de 200 gramos cada uno
– Apio en polvo
– Flor de sal
– Pimienta blanca recién molida
– 4 mangos manila, la pulpa
– 1/2 taza de adobo de chipotle
– 1/4 de taza de caldo de pollo concentrado
– Sal
– 4 tazas de melón chino en rebanadas
Preparación:
-Untar el atún con un poco de apio, sal y pimienta. Sellar en la parrilla al término deseado.
-Licuar la pulpa de mango con el adobo y el caldo. Calentar a fuego medio hasta espesar y rectificar sazón.
-Colocar el atún sellado sobre la salsa y acompañar con rebanadas de melón.
